为什么别看这篇?一是没看你会后悔,二是看了你也会后悔——后悔没有早点看到!本文将围绕如何利用本地食物获取更大利润展开讨论。如今,很多餐馆正在转向购买当地的新鲜美味的食物,当地的食物都找到了自己的正确打开方式,以各种不同的形式现身于各类餐馆,从火锅店到披萨店。这里有购买本地食品的几大理由供你参考,相信会使你的餐厅受益良多!

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1.本地食品非常新鲜

随着水果和蔬菜的平均运输距离加大,商业化种植的水果和蔬菜被迫承受远距离颠簸。本地食品运输的距离要少很多,仍保持其外观完整,营养成分流失较少。你要知道食物好看和好吃两者都很重要,拥有惊艳外表的食物是一件好事,因为客户是用他们的眼睛先“吃”,眼睛觉得好不好“吃”,可能直接决定他们是否入嘴享受。

2.本地食品口感更好

本地食品口感更好,不管任何人,只要他有一个菜园就可以证明这一事实。就像自制的面包,完全可以击败商店里购买的很多品种,批发的外地蔬菜和水果在运输的过程中口感遭到大大损失,导致食物的整体品质收到影响。相反的,充分利用当地的食物可能成为餐厅的一大主要卖点。

3.当地的食物支持地方经济发展

作为一个聪明的餐馆老板,绝不会不支持地方经济的发展。地方经济的发展拉动地方消费水平提高,生活品质改善,那么人们在你的餐馆的消费水平也会随之上涨。此外,本地经济水平提高可以,也会促使你提高参观的服务层次,甚至转型为更高档的餐馆,带来更高的利润。

4.本地食物让你的菜单充满创意

由于当地食物都是基于季节而不断变换的,饭店需要根据实际情况来随之他们的菜单项目。听起来似乎有点麻烦,但是这可能是一件好事,这比每天都在绞尽脑汁的想什么菜作为每日特价菜肴来得有创意。因此,直接根据本地每个季节的特色菜来推出季节主打菜是个不错的选择。

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5.本地食品并不像你想象的那么贵

一些地区为了支持当地农业的发展,促进食品内销,会给餐厅提供一些优惠政策吸引它们购买本地的农产品,而且质量有保证,对餐厅而言这是实实在在的好处。如果加之注重长期合作关系的维系,你会发现当地一些小的养殖场可以有很大的折扣,尤其是与批发食品经销商相比,这些小型养殖场的价格并不总是你想象的那么高。

6.不要仅仅停留在本地水果和蔬菜

我们知道,很多水果和蔬菜都有很明显的季节性,时隔不久你就会发现一些很受欢迎或者说盈利很高的食品就消失殆尽了。但是请不要仅仅停留和满足于本地的水果和蔬菜上,你仍然可以找到一些一年四季都有的本地食物添加到你的菜单上。如各种家禽,牛肉和猪肉等。因而,即使是烘焙食品,如面包和甜点,都可以充分利用本地食材来展示当地的特色。

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7.本地食品健康环保

相对于大型的养殖场来说,本地食品的生产对环境的污染是比较小的,他们用更少的农药、化肥,也减少了很多运输污染。甚至许多小农场是有机的(但不是全部)并且不使用农药,激素或其他化学品。可见,这样的本地食物对消费者的健康更加有益,这也是餐厅的一大卖点和优势,帮助餐厅走上健康、绿色的经营模式。如果能在小票单上添加营养物质(营养成分)标签,注重为顾客提供营养成分以方便他们依据自身饮食习惯、身体状况和健康追求点餐用餐,将会大大提升顾客用餐满意度,详情点击http://share.pospal.cn/2016/11/23/nutrition/。

8.本地食品提供更多选择

本地的小农场可以提供许多独特、数量有限的食物,但往往是不适合用于大型商业化生产线的需求。餐厅的需求相对大型商业化的需求较少,可以从数百个品种的水果和蔬菜里精心选择,从而增加更多的口味和各式花样来丰富餐厅菜单,给顾客提供更多的特色选择。