前阵子,星巴克又上了热门。

网友给星巴克中国区CEO王静瑛写了一封公开信。

强力吐槽了星巴克固执的“老传统”,即小杯被称作“中杯”,中杯被称为“大杯”。顾客点单时,服务员屡次向顾客确认杯量,以推销自己的大杯。当然,如果你一开始就点了“超大杯”就可以避免了这10几秒的叨叨叨。不过,下一秒他就会给你推销甜点,免不掉了~

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不过,还得请你们先放松。因为他们“根本不会改”!!

一个连使用了19年的logo都能轻而易举换掉的星爸爸,要是想要改,早就改了。

他们想要带给顾客的是“逼格”“文化”
他们想要从顾客那里得到的是:想要提升biger,你离不开我。

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每一个员工都能够训练有素的进行销售。
通过反复确认杯型,以向顾客推销更大的杯量,赚取更过的利润。喝了咖啡,怎么能不配甜品?店员就会根据你的口味给你推销一款甜品,你的钱就是这样一步步进入他们的口袋的!
纵然有成千上万人吐槽他,也不能阻止它一年内10%的成功推销带来的几千万的利润。
当然了,同样有类似策略的,还有DQ。
你就想吃个小杯冰淇淋。店员就会一脸微笑:“顾客,您确定要小杯么?这可是儿童杯呦~”
从心理上,击垮你,他可不管你的需求和感觉,他们呢?赚钱就够了!

所以,你知道,他为什么碾压各大咖啡品牌,纵横四海了吧?

虽然成功而令人憎恶的营销方式是星爸爸的一种特色,其实,它真正有学问的地方却是在它的工作台,每天大批量的制作,忙而不乱,效率真不是其他饮品店能及的!
当然,我指的可不是以前,那个把所有信息记录在杯子上,看一份做一份的年代

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而是这种高效率的后台系统。
真的是没什么槽点
继我们的“外国快餐大佬”麦当劳之后,星爸爸也开始采取这种系统。

对,就是KDS(厨房显示系统)

现在我们要情景带入啦。

你来到星巴克,点了一杯中杯热拿铁,一杯中杯冷拿铁。
(他会问你杯型,给你推销,帮你确认,问你口味,最后给你推荐一块合适的甜点……我们不理它就好)

服务员会将你的点单信息输入系统中,在杯子上花几个符号,然后,饮品信息就会自动传送到相应的工作台,一份是冷饮区,一份在热饮区。

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每个区域上方会有一个平板显示出要做的饮品信息,同一款饮品会自动累加,提高制作效率。
不到两分钟,他们会吼上一句:“李先生,您的热拿铁好了~还有,您的冷拿铁也好了”
有没有很快?

然后你拿着你的咖啡坐在某个角落,打开自己的苹果电脑,翻出一本纯英文的小说,就可以细细装逼了。

连后厨都开始有平板了,是不是很fashion?
科技改变生活,很多简单的归类、通知的工作都可以由机器系统完成,快捷干净提高收益。

别人借助科技,上天入地的时候,你还在原地钻木取火?
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